Introduzione:
La crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce irresistibile che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza delle gocce di cioccolato, il tutto racchiuso in una fragrante pasta frolla. È perfetta per qualsiasi occasione, da una merenda pomeridiana a un dessert speciale per una cena con gli amici. Questo dolce è facile da preparare e soddisfa i gusti di grandi e piccini, rendendolo un classico da aggiungere al tuo repertorio culinario.
Ingredienti:
250g di farina 00
120g di burro freddo
100g di zucchero semolato
1 uovo
1 pizzico di sale
Scorza di 1 limone (facoltativa)
500g di ricotta fresca
100g di zucchero a velo
1 uovo
100g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparare la pasta frolla: In una ciotola, unisci la farina, il burro a cubetti, lo zucchero, l’uovo, il sale e la scorza di limone. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema di ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta, lo zucchero a velo, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Lavora il composto fino a renderlo liscio e cremoso.
Stendere la frolla: Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su un piano infarinato, creando un disco che ricopra una teglia da crostata (circa 24 cm di diametro). Fodera la teglia con la frolla, bucherella il fondo con una forchetta.
Assemblare la crostata: Versa la crema di ricotta nella base di frolla e distribuisci uniformemente. Aggiungi le gocce di cioccolato sulla superficie della crema.
Cottura: Inforna la crostata in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata.
Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la crostata prima di rimuoverla dalla teglia e servirla.
Suggerimenti per servire e conservare:
La crostata è perfetta da gustare sia fredda che a temperatura ambiente.
Conserva la crostata in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente per mantenere la freschezza.
Puoi anche congelarla prima della cottura, poi cuocerla direttamente da congelata aumentando il tempo di cottura di qualche minuto.
Variazioni:
