Introduzione:
Con l’arrivo dell’autunno, non c’è niente di più confortante che preparare dei dolcetti profumati e soffici. I muffin alle mele e noci sono una scelta perfetta per celebrare questa stagione. La combinazione di mele dolci e croccanti noci rende questi muffin irresistibili, con una texture morbida e un gusto ricco. Che tu voglia preparali per una colazione speciale o per un tè pomeridiano, questa ricetta è semplice da realizzare e sicuramente piacerà a tutti.
Ingredienti:
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
2 uova
100 ml di latte
50 ml di olio di semi (o burro fuso)
1 mela grande (sbucciata e tagliata a cubetti)
80 g di noci sgusciate e tritate grossolanamente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) e prepara una teglia per muffin con dei pirottini di carta.
In una ciotola grande, mescola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, l’olio (o il burro fuso) e l’estratto di vaniglia, se lo usi.
Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo (senza lavorarlo troppo).
Aggiungi i cubetti di mela e le noci tritate e mescola delicatamente per incorporarle.
Distribuisci il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito.
Lascia raffreddare i muffin su una griglia prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i muffin alle mele e noci a temperatura ambiente per una colazione o uno spuntino autunnale.
Puoi accompagnarli con una tazza di tè o caffè per un momento di relax.
I muffin si conservano bene in un contenitore ermetico per 2-3 giorni a temperatura ambiente o fino a una settimana in frigorifero. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi anche congelarli.
Variazioni:
