Introduzione:
Il pollo con olive è un piatto ricco di sapore che unisce la tenerezza del pollo con la salinità delle olive, creando un’armonia perfetta di gusti. Semplice da preparare, ma estremamente gustoso, questo piatto è ideale per una cena in famiglia o una serata speciale con gli amici. Grazie ai suoi ingredienti freschi e genuini, il pollo con olive rappresenta una pietanza versatile che può essere personalizzata in base ai propri gusti. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
4 cosce di pollo (o petti, a seconda delle preferenze)
200 g di olive nere denocciolate
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
2 spicchi di aglio
1 cipolla media
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaio di aceto balsamico
200 ml di brodo di pollo
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità)
Istruzioni:
Inizia riscaldando l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla affettata, facendo soffriggere fino a quando la cipolla diventa morbida e traslucida.
Aggiungi il pollo nella padella e rosolalo su entrambi i lati fino a quando non diventa dorato (circa 5-7 minuti per lato).
Aggiungi le olive nere e il rosmarino, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
Versa il brodo di pollo e l’aceto balsamico nella padella, poi aggiusta di sale e pepe. Se preferisci un sapore più equilibrato, aggiungi un cucchiaino di zucchero.
Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero, e la salsa si è ridotta.
Se la salsa risulta troppo liquida, rimuovi il pollo e fai restringere la salsa per qualche minuto a fuoco alto. Servi il pollo con la salsa e le olive.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il pollo con olive è perfetto accompagnato da un purè di patate, riso pilaf o verdure grigliate. La salsa saporita può anche essere utilizzata per condire la pasta.
Conservazione: Questo piatto può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile riscaldarlo facilmente in padella o nel microonde. Puoi anche congelarlo per un massimo di 1 mese.
Varianti:
