Introduzione:
La Spanakopita è un piatto iconico della tradizione greca, amato per il suo ripieno ricco di spinaci freschi, formaggio feta e spezie aromatiche avvolti in una croccante pasta fillo. In questa versione, i tradizionali strati di pasta vengono trasformati in pratici involtini, perfetti come antipasto, snack o piatto principale. I “Spanakopita Rolls” uniscono il meglio della cucina greca in una forma facile da preparare e ancora più facile da gustare!
Ingredienti:
500 g di spinaci freschi
200 g di formaggio feta sbriciolato
1 cipolla media tritata finemente
2 spicchi d’aglio tritati
2 uova
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di aneto fresco (o secco)
Sale e pepe q.b.
12 fogli di pasta fillo
Burro fuso (o olio d’oliva) per spennellare
Istruzioni:
Preparare il ripieno: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non diventano morbidi e trasparenti. Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci a fuoco medio finché non si appassiscono. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Completare il ripieno: Aggiungi il formaggio feta sbriciolato, le uova, l’aneto, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare gli involtini: Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie piana e spennellalo con il burro fuso. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo sopra e ripeti l’operazione. Taglia la pasta in strisce di circa 5 cm di larghezza.
Farci gli involtini: Su ogni striscia di pasta, metti un cucchiaio di ripieno e arrotola la pasta formando degli involtini. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Cottura: Posiziona gli involtini su una teglia rivestita con carta da forno, spennellali con un po’ di burro fuso e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché non risultano dorati e croccanti.
Servire: Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: I Spanakopita Rolls sono ottimi da servire con una salsa tzatziki fresca, oppure accompagnati da una semplice insalata greca. Sono perfetti anche come antipasto durante una cena a tema greco.
Conservare: Se avanzano, puoi conservare gli involtini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se desideri conservarli più a lungo, puoi anche congelarli prima di cuocerli. In tal caso, cuoci direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto extra di cottura.
Varianti:
