Introduzione: La marmellata senza zucchero è una scelta ideale per chi vuole ridurre l’assunzione di zuccheri aggiunti, ma senza rinunciare al gusto. In questa ricetta, l’acidità e il sapore fresco delle arance si combinano con la dolcezza naturale delle mele, creando una marmellata semplice e deliziosa. Perfetta da spalmare sul pane, come farcitura per torte o per accompagnare i formaggi, questa marmellata è una vera delizia che non richiede aggiunta di zucchero.
Ingredienti:
2 mele (preferibilmente dolci, come le Golden Delicious)
6 arance
1 limone (succo e scorza)
1 cucchiaino di pectina naturale (facoltativo, per addensare)
1 cucchiaio di miele o sciroppo d’agave (opzionale, per un tocco di dolcezza extra)
Un pizzico di cannella (opzionale, per un aroma speziato)
Istruzioni:
Preparazione della frutta: Lava bene le arance, le mele e il limone. Sbuccia le arance, rimuovendo tutte le pellicine bianche, e tagliale a pezzetti. Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo.
Cottura: In una casseruola capiente, unisci le arance, le mele, il succo e la scorza di limone. Aggiungi un po’ d’acqua (circa 100 ml) per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola durante la cottura. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando regolarmente, per circa 30-40 minuti, finché la frutta non diventa morbida e si sfalda.
Frullatura: Quando la frutta è cotta e ben morbida, usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se preferisci una marmellata con pezzi più grandi, frulla solo parzialmente.
Addensamento: Se vuoi una marmellata più densa, aggiungi un cucchiaino di pectina naturale (se usata) e mescola bene. Continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Verifica della consistenza: Per verificare la giusta consistenza, versa un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo. Inclina il piatto: se la marmellata scivola lentamente, è pronta. In caso contrario, prosegui la cottura.
Conservazione: Versa la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudi bene i barattoli e lascia raffreddare. Una volta aperto, conserva in frigorifero.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Spalma la marmellata su fette di pane tostato, accompagnala con del formaggio fresco o usala per farcire croissant e dolci fatti in casa.
Conservare: La marmellata può essere conservata in dispensa per alcuni mesi, se i barattoli sono stati sigillati correttamente. Una volta aperta, conservala in frigorifero per un massimo di due settimane.
Varianti:
