Introduzione
Le patate alla Vastase sono un piatto tipico della tradizione culinaria, ricco di sapore e cremosità. Questo contorno, che prende il nome dalla regione, si distingue per la sua consistenza morbida e filante, rendendolo perfetto da servire accanto a piatti di carne o pesce. Preparato con pochi ingredienti semplici ma gustosi, è una ricetta che conquisterà il palato di tutti. Scopri come preparare le patate alla Vastase con questo procedimento semplice e irresistibile.
Ingredienti
1 kg di patate
150 g di formaggio tipo caciocavallo o scamorza
100 g di burro
100 ml di latte
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Rosmarino fresco (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione delle patate: Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Mettetele in una pentola con acqua salata e portate a ebollizione. Cuocete le patate per circa 10 minuti, finché non saranno leggermente morbide ma ancora compatte. Scolatele e mettetele da parte.
Prepara il formaggio: Grattugiate il formaggio scelto (caciocavallo o scamorza) in piccoli pezzi. Se preferite una consistenza più filante, tagliate il formaggio a cubetti piccoli.
Cottura del composto: In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungete il latte, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiustate di sale e pepe.
Composizione del piatto: Pre-riscaldate il forno a 180°C. In una teglia da forno, alternate strati di patate cotte e formaggio. Versate sopra il composto di burro e latte, distribuendolo uniformemente. Cospargete con parmigiano grattugiato, se desiderate un tocco di sapore in più.
Cottura finale: Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il formaggio completamente fuso.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Per un tocco extra di freschezza, guarnite le patate con qualche rametto di rosmarino prima di servire.
Il piatto può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Per riscaldarlo, basta metterlo in forno a bassa temperatura (150°C) per circa 10-15 minuti, finché non sarà di nuovo caldo e filante.
Per una presentazione più elegante, servite le patate alla Vastase in piccole cocotte individuali.
Variazioni
