Introduzione
La torta alla crema di limone è un dolce irresistibile che unisce la delicatezza di una base soffice con il gusto fresco e vivace del limone. Perfetta per ogni occasione, dalla merenda in famiglia a una cena con amici, questa torta è facile da preparare e conquistano subito chiunque la assaggi. La combinazione di crema di limone e una base morbida crea un equilibrio perfetto che esalta la freschezza del frutto, rendendola una vera prelibatezza.
Ingredienti
Per la base:
200 g di farina
150 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)
60 ml di latte
Per la crema di limone:
250 ml di latte
150 g di zucchero
2 uova
50 g di farina
2 limoni (succo e scorza)
Un pizzico di sale
30 g di burro
Istruzioni
Preparazione della base:
Inizia preparando la base della torta. Sbatti il burro con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale, e aggiungili al composto alternandoli con il latte. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cottura della base:
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro della torta ne uscirà pulito. Lascia raffreddare completamente.
Preparazione della crema di limone:
In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e un pizzico di sale, mescolando bene. Quando il latte è caldo, versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente. Riporta tutto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si addensa. Aggiungi il succo di limone e il burro, mescolando fino a che non sarà completamente incorporato. Lascia raffreddare la crema.
Assemblaggio della torta:
Quando la base è completamente raffreddata, distribuisci la crema di limone sopra, livellandola bene con una spatola. Lascia riposare la torta in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Per una presentazione elegante, spolvera la torta con un po’ di zucchero a velo e aggiungi qualche fettina sottile di limone sulla superficie.
La torta alla crema di limone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni. È consigliabile consumarla fredda per un gusto migliore.
Puoi anche decorarla con della panna montata o con meringa per un tocco extra.
Variazioni
