Introduzione
Il gelato al caffè è una delizia che unisce il gusto ricco e aromatico del caffè con la cremosità del gelato. Perfetto per gli amanti del caffè, questo dolce è una vera e propria coccola che può essere preparata in casa con pochi ingredienti. Ideale per le calde giornate estive o per chi cerca un dessert unico e rinfrescante, il gelato al caffè è semplice da preparare e richiede poco più di un po’ di pazienza per ottenere una consistenza perfetta.
Ingredienti
250 ml di caffè espresso forte, preparato e raffreddato
200 ml di panna fresca
200 ml di latte intero
100 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Istruzioni
In una piccola casseruola, scaldare il latte e la panna a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a che non raggiungono quasi il punto di ebollizione.
In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Aggiungere lentamente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si cuociano le uova.
Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente fino a che la crema si addensa leggermente e raggiunge la consistenza di una crema pasticcera.
Aggiungere il caffè espresso raffreddato e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene e lasciare raffreddare completamente.
Versare il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Se non si ha una gelatiera, versare il composto in un contenitore e metterlo nel congelatore, mescolando ogni 30 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Una volta pronto, trasferire il gelato in un contenitore ermetico e congelare per almeno 4 ore prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Servire il gelato al caffè in coppe o coni, decorandolo con una spolverata di cacao in polvere o con chicchi di caffè tostati per un tocco elegante.
Il gelato si conserva in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 2 settimane. Prima di servire, lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto per ottenere una consistenza più morbida.
Variazioni
