Introduzione:
Le polpette sono un piatto amato da tutti, facili da preparare e perfette per ogni occasione. Il segreto per renderle irresistibili sta nella loro morbidezza e succosità. In questa ricetta, ti svelerò come ottenere delle polpette perfette, con un cuore tenero e saporito che conquista al primo morso. Scopri tutti i trucchi e ingredienti per rendere questo piatto un successo in famiglia o con gli amici.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo o mista)
2 fette di pane casereccio
100 ml di latte
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d’aglio (opzionale)
Sale e pepe q.b.
50 g di pangrattato
100 g di mozzarella (opzionale, per il cuore filante)
Olio extravergine di oliva per friggere
Istruzioni:
Inizia ammollando le fette di pane nel latte per qualche minuto, finché non diventa morbido. Poi strizzalo bene per eliminare il liquido in eccesso.
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Se desideri un cuore filante, prendi un po’ di impasto, aggiungi un pezzetto di mozzarella al centro e richiudi bene formando la polpetta.
Passa ogni polpetta nel pangrattato per una crosta più croccante.
Scalda l’olio in una padella e friggile a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno, ma morbide all’interno (circa 5-7 minuti per lato).
Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Le polpette possono essere servite su un letto di verdure grigliate o accompagnate da una salsa di pomodoro fresco. Per un piatto più ricco, aggiungi una spruzzata di parmigiano grattugiato. Se prepari in anticipo, puoi conservarle in frigo per 2-3 giorni o congelarle per avere una soluzione veloce per i pasti futuri. Basta scaldarle in forno o nel microonde per gustarle come appena fatte.
Variazioni:
