Introduzione:
Le frittelle di patate e prosciutto sono un antipasto sfizioso e veloce da preparare, perfetto per ogni occasione. La combinazione di patate morbide, prosciutto salato e una leggera croccantezza esterna le rende irresistibili. Facili da preparare e ideali per ogni tipo di evento, queste frittelle piaceranno sicuramente a tutti i tuoi ospiti. Che si tratti di una cena tra amici o di una festa, questo piatto sarà un successo assicurato.
Ingredienti:
500 g di patate
100 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di farina
1 cucchiaino di lievito per torte salate
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Istruzioni:
Pelare le patate e lessarle in acqua salata fino a quando saranno morbide, quindi schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate.
In una ciotola, unire le patate schiacciate con l’uovo, il parmigiano, il prosciutto cotto a cubetti, la farina, il lievito, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto.
Con l’aiuto di un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle frittelle. Friggerle per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Scolarle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire calde, accompagnate da una salsa a piacere, come una maionese aromatizzata o una salsa al pomodoro.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per una presentazione elegante, puoi disporre le frittelle su un piatto da portata con foglie di insalata fresca.
Le frittelle di patate e prosciutto si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi riscaldarle in forno per 5-10 minuti per restituire loro la croccantezza.
Per una variante più leggera, prova a cuocerle in forno invece che friggerle, spennellandole con un po’ d’olio d’oliva per una doratura uniforme.
Variazioni:
