Introduzione
La torta di ricotta e limone è un dolce soffice e delizioso che unisce la cremosità della ricotta con la freschezza del limone. Perfetta per qualsiasi occasione, dalla merenda pomeridiana al fine pasto, questa torta conquista per il suo equilibrio di sapori delicati ma irresistibili. Facile da preparare, è anche un’ottima scelta per chi cerca un dolce che non richieda tecniche complicate. Con una consistenza leggera e un profumo agrumato, è destinata a diventare un classico nelle vostre ricette.
Ingredienti:
250 g di ricotta fresca
200 g di zucchero
3 uova
200 g di farina 00
1 limone (succo e scorza grattugiata)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
80 ml di olio di semi (o burro fuso)
Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Ungi e infarina una tortiera da 22 cm di diametro.
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta: Unisci la ricotta setacciata al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorporare gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, il lievito e il sale setacciati. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano per evitare grumi.
Aggiungere il limone e l’olio: Unisci il succo e la scorza di limone al composto e, infine, aggiungi l’olio (o il burro fuso). Mescola fino ad ottenere una pastella morbida e liscia.
Cuocere: Versa il composto nella tortiera preparata e cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lasciare raffreddare: Una volta cotta, fai raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta a temperatura ambiente, magari spolverizzata con un po’ di zucchero a velo per un tocco elegante.
Puoi accompagnarla con una crema al limone o una salsa di frutti di bosco per un contrasto di sapori.
Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una durata maggiore.
Varianti:
