Introduzione
Preparare il pane in casa è un’esperienza unica, capace di regalare il profumo e la morbidezza che solo un prodotto fresco e genuino può avere. Con questa ricetta, potrai ottenere un pane soffice, fragrante e perfetto per ogni occasione, senza la necessità di lunghi tempi di lievitazione. In poche ore, sarai in grado di sfornare una pagnotta calda, ideale per accompagnare i tuoi pasti o per essere gustata come spuntino.
Ingredienti
500 g di farina di grano tenero (tipo 00 o 0)
300 ml di acqua tiepida
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni
Attivare il lievito: Inizia sciogliendo il lievito di birra secco e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Crea un buco al centro e versa il lievito attivato insieme all’acqua rimanente (200 ml). Aggiungi anche l’olio d’oliva e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani.
Impastare: Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia a lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Formare il pane: Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e modellalo nella forma desiderata (pagnotta o filone). Posizionalo su una teglia rivestita con carta da forno.
Seconda lievitazione: Copri il pane con il canovaccio e lascia lievitare ancora per 30-40 minuti.
Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, pratica dei tagli sulla superficie del pane con un coltello affilato, quindi cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando il pane risulta dorato e produce un suono cavo battendo sul fondo.
Raffreddamento: Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia prima di servirlo.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Il pane fatto in casa è perfetto da abbinare a un buon olio d’oliva, a una fetta di formaggio fresco o anche per realizzare panini con salumi e verdure. È ottimo anche per preparare bruschette o come base per una pizza improvvisata.
Conservare: Per mantenere il pane morbido, conservalo in un sacchetto di stoffa o in una busta di plastica. Se preferisci, puoi anche congelarlo, tagliato a fette, per scongelarlo al momento del bisogno.
Varianti
