Introduzione: Le pizzette al taglio sono una delle ricette più amate, semplici e versatili che possiate preparare. Perfette per un buffet, una festa o come spuntino veloce, sono irresistibili e possono essere personalizzate con tanti ingredienti diversi. Questa ricetta vi permetterà di ottenere delle pizzette croccanti, saporite e perfette in ogni occasione. Seguendo i giusti passaggi, otterrete un risultato da vera pizzeria!
Ingredienti:
500 g di farina 00
300 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra secco
10 g di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 g di passata di pomodoro
150 g di mozzarella (meglio se fiordilatte)
Olio extravergine di oliva (per spennellare)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche (origano, basilico) a piacere
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale. In un altro recipiente, sciogliete il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida, quindi lasciate riposare per circa 10 minuti. Aggiungete il composto di lievito alla farina, insieme all’olio d’oliva. Impastate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungete un po’ di farina. Coprite l’impasto con un panno umido e lasciate lievitare per almeno 1 ora, o fino a che non raddoppia di volume.
Stendere l’impasto: Una volta lievitato, trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendetelo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Usate una teglia da forno o una pietra refrattaria per cuocere le pizzette.
Preparare le pizzette: Tagliate l’impasto in piccoli cerchi o rettangoli, a seconda delle dimensioni che preferite per le pizzette al taglio. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
Condire le pizzette: Spalmate un cucchiaio di passata di pomodoro su ogni pizzetta, aggiungete un po’ di mozzarella tagliata a cubetti e condite con sale, pepe e origano a piacere.
Cottura: Preriscaldate il forno a 220°C (forno statico). Cuocete le pizzette per 10-15 minuti, o fino a quando la base risulterà dorata e croccante e la mozzarella ben sciolta. Se volete una crosticina ancora più croccante, spennellate i bordi con un po’ di olio extravergine di oliva prima di infornare.
Servire: Sfornate le pizzette e servitele subito, calde e fragranti. Potete anche aggiungere qualche foglia di basilico fresco per decorare.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le pizzette al taglio sono perfette per essere servite come spuntino o piatto unico per un pranzo informale. Se le preparate per una festa, tagliatele in piccoli quadrati o strisce per facilitarne la condivisione.
Conservare: Se avanzano, potete conservare le pizzette in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni a temperatura ambiente. Per una croccantezza ottimale, riscaldatele in forno per qualche minuto prima di servirle. Se volete conservarle più a lungo, potete anche congelarle una volta cotte e poi scongelarle all’occorrenza.
Varianti:
