Introduzione
La pasta con gamberetti e salsa cremosa all’aglio è uno di quei piatti che conquista al primo assaggio: profumato, ricco e incredibilmente facile da realizzare. È perfetto per una cena romantica, un pranzo domenicale o anche solo per coccolarsi con qualcosa di speciale durante la settimana. La dolcezza dei gamberetti si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa, mentre l’aglio dona carattere senza risultare invadente. Un primo piatto raffinato, ma alla portata di tutti.
Ingredienti (per 2-3 persone)
250 g di pasta (linguine, tagliatelle o spaghetti)
200 g di gamberetti sgusciati (freschi o surgelati)
2 spicchi d’aglio
200 ml di panna da cucina (o panna fresca)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 noce di burro
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Scorza di limone grattugiata (facoltativa, per un tocco fresco)
Peperoncino (facoltativo, se vuoi un tocco piccante)
Istruzioni
Cuoci la pasta:
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Cuoci la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione, scolandola al dente.
Prepara i gamberetti:
In una padella ampia, scalda l’olio e il burro a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciali imbiondire leggermente per qualche minuto, poi toglili per evitare che diventino amari. Aggiungi i gamberetti e falli saltare per 2-3 minuti, finché diventano rosati e leggermente dorati.
Prepara la salsa cremosa:
Abbassa la fiamma e aggiungi la panna da cucina. Mescola bene per amalgamare i sapori e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe, e se desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino o scorza di limone.
Unisci la pasta:
Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con la salsa. Mescola a fuoco basso per un paio di minuti, in modo che la pasta assorba bene il condimento.
Servi:
Impiatta e completa con prezzemolo fresco tritato. Servi subito, ben calda.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Accompagna con un calice di vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio. Puoi aggiungere una spolverata di parmigiano se ti piace, anche se molti preferiscono evitare formaggio nei piatti con pesce.
Conservare: La pasta è migliore appena fatta, ma se ne avanza puoi conservarla in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico. Riscaldala in padella con un goccio di latte o panna per ravvivare la cremosità.
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