Introduzione
Le ali di pollo al pepe e limone alla griglia sono un piatto irresistibile, perfetto per una grigliata estiva, un aperitivo con gli amici o una cena informale. Il sapore deciso del pepe nero si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando un equilibrio ideale tra piccantezza e acidità . La cottura alla griglia esalta la croccantezza della pelle e mantiene la carne succosa e tenera. Preparare questo piatto è semplice e veloce, ma il risultato è da vero chef!
Ingredienti
Per 4 persone:
1 kg di ali di pollo
Succo di 2 limoni
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio schiacciati
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco (o a piacere)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per un tocco affumicato)
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni
Marinatura: In una ciotola capiente, mescola il succo e la scorza di limone, l’olio, l’aglio, il pepe, il sale e la paprika. Aggiungi le ali di pollo e massaggiale bene con la marinata. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte).
Preparazione della griglia: Scalda la griglia o il barbecue a fuoco medio-alto. Ungi leggermente la griglia con un po’ d’olio per evitare che le ali si attacchino.
Cottura: Scola le ali dalla marinata e cuocile per circa 20-25 minuti, girandole ogni 5-7 minuti per garantire una cottura uniforme. La pelle deve risultare ben dorata e croccante, mentre l’interno tenero e succoso.
Finitura: Una volta cotte, trasferisci le ali su un piatto da portata e cospargile con prezzemolo fresco tritato e, se gradito, un’ulteriore spruzzata di succo di limone.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: Le ali di pollo al pepe e limone sono perfette servite con patate al forno, insalata fresca o una salsa allo yogurt per contrastare il gusto piccante.
Conservazione: Se avanzano, puoi conservarle in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si riscaldano bene in forno o in friggitrice ad aria per mantenere la croccantezza.
Per un tocco in più: Aggiungi fette di limone grigliato come decorazione e contorno aromatico.
Varianti
