Introduzione
Le pizzette al taglio sono un classico della cucina italiana, perfette per un antipasto sfizioso, una merenda golosa o anche come street food. Con una base soffice e croccante e un condimento semplice ma saporito, queste pizzette sono facili da preparare e ideali per essere condivise con amici e famiglia. Scopri come preparare delle pizzette al taglio perfette, con una ricetta che unisce tradizione e praticità.
Ingredienti (per 8-10 pizzette):
250 g di farina 00
150 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
200 g di passata di pomodoro
150 g di mozzarella per pizza
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe q.b.
Olio per spennellare
Istruzioni
Preparazione dell’impasto: Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti, finché il lievito non sarà attivo e inizierà a fare delle bolle.
Impastare: In una ciotola capiente, unisci la farina con il sale. Crea un buco al centro e versa l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva. Inizia a mescolare con una forchetta, poi continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri con un panno e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo, o fino al raddoppio del volume.
Stendere l’impasto: Quando l’impasto è lievitato, rovescialo su una superficie infarinata e stendilo con le mani o un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Trasferisci l’impasto su una teglia rivestita di carta forno.
Condire: Distribuisci sulla superficie della pizza la passata di pomodoro, condendo con un pizzico di sale, pepe e origano. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 10-15 minuti, o fino a quando la base risulta dorata e croccante e la mozzarella è ben sciolta.
Tagliare e servire: Sforna le pizzette, tagliale a quadrati o rettangoli, e servile calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le pizzette al taglio sono ottime servite calde appena sfornate, ma puoi anche conservarle per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Se preferisci, puoi riscaldarle nel forno per mantenere la base croccante. Per una versione ancora più sfiziosa, prova a servirle con un contorno di verdure grigliate o insalata mista. Sono perfette anche per un picnic o una festa con gli amici.
Varianti:
