Introduzione
Le alici al forno sono un piatto semplice, sano e ricco di sapore, ideale per chi ama il pesce ma cerca un’alternativa leggera e veloce da preparare. Questi piccoli pesci sono ricchi di omega-3 e altre sostanze nutritive, e, grazie alla cottura al forno, mantengono intatti i loro sapori delicati. Perfetti per una cena leggera o come secondo piatto durante un pranzo in famiglia, le alici al forno sono una preparazione che non delude mai. Con pochi ingredienti e una cottura breve, questo piatto è una vera delizia!
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di alici fresche
2 spicchi di aglio
1 limone (succo e scorza)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle alici: Se non avete acquistato le alici già pulite, iniziate rimuovendo la testa e le interiora. Lavateli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con un panno da cucina o carta assorbente.
Preparazione della teglia: Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponete le alici sulla teglia in un unico strato, cercando di non sovrapporle.
Condimento: Tritate finemente l’aglio e mescolatelo con il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, il sale, il pepe e il pangrattato. Cospargete le alici con questo mix, aggiungendo anche qualche goccia di succo di limone per dare un tocco di freschezza.
Cottura: Irrorate le alici con un filo d’olio d’oliva e, se vi piace, aggiungete qualche rametto di rosmarino per un sapore ancora più aromatico. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando le alici saranno ben dorate e croccanti.
Servire: Sfornate le alici al forno e servitele calde, magari accompagnate da una fresca insalata verde o da un contorno di verdure grigliate.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le alici al forno possono essere servite come piatto principale o come antipasto, magari accompagnate da un buon vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
Se volete una preparazione più saporita, potete aggiungere delle olive nere o dei pomodorini ciliegia prima di infornare.
Le alici al forno si conservano in frigo per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Se vi avanzano, potete anche utilizzarle per preparare un’insalata di pesce o una pasta fredda.
Variazioni:
