La torta cremosa allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e fresco, perfetto per chi cerca una delizia senza glutine ma senza rinunciare al gusto e alla leggerezza. Il suo cuore cremoso e il sapore delicato dello yogurt la rendono un’ottima scelta per chi desidera qualcosa di dolce senza complicarsi troppo la vita in cucina. Facile da preparare e versatile, questa torta conquisterà sicuramente anche gli ospiti più esigenti.
Ingredienti:
250 g di yogurt naturale (preferibilmente intero)
150 g di farina senza glutine (una miscela già pronta o farina di riso)
100 g di zucchero
3 uova
50 g di burro fuso (o olio di semi)
1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale, per un tocco di freschezza)
Un pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 22 cm di diametro (oppure usa carta forno per facilitare la rimozione della torta una volta cotta).
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi utilizzare una frusta a mano o un mixer elettrico.
Aggiungere gli ingredienti umidi: Incorpora lo yogurt e il burro fuso (oppure l’olio di semi). Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina senza glutine con il lievito e un pizzico di sale. Setaccia il tutto per evitare grumi e aggiungi gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere la torta: Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lasciare raffreddare: Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di rimuoverla dalla teglia. Se desideri, puoi spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La torta cremosa allo yogurt senza glutine è perfetta da sola, ma può anche essere accompagnata da una crema alla vaniglia o della frutta fresca di stagione, come fragole o frutti di bosco.
Conservare: Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se vuoi prolungarne la freschezza, puoi anche metterla in frigorifero, dove si conserverà fino a 5 giorni. Prima di servire, puoi lasciarla riposare a temperatura ambiente per un’ora per renderla ancora più soffice.
Varianti:
