Introduzione
Le frittelle di mele sono un classico della cucina italiana, amate per la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, che racchiudono tutto il sapore della frutta fresca. Perfette per una merenda golosa o come dessert dopo un pasto, queste frittelle sono facili da preparare e richiedono pochi ingredienti. L’abbinamento delle mele con una pastella leggera e fragrante fa di questa ricetta un piatto che conquista sempre, sia grandi che piccini.
Ingredienti:
2 mele (meglio se di varietà croccante come le Granny Smith)
150 g di farina
1 uovo
100 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Olio di semi (per friggere)
Zucchero a velo (per spolverare)
Succo di limone (facoltativo, per evitare che le mele si ossidino)
Istruzioni:
Preparazione delle mele: Inizia lavando le mele, sbucciandole e tagliandole a fette sottili, eliminando il torsolo. Se vuoi evitare che si ossidino, puoi irrorarle con qualche goccia di succo di limone.
Preparazione della pastella: In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte, aggiungi lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. La consistenza deve essere abbastanza densa da avvolgere bene le mele.
Friggere le frittelle: Scalda abbondante olio in una padella capiente. Quando l’olio è caldo (circa 170°C), immergi le fette di mela nella pastella, coprendole completamente. Friggi poche fette alla volta, girandole fino a che non saranno dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servire: Una volta pronte, spolvera le frittelle di mele con zucchero a velo e servile calde. Sono perfette da gustare appena fritte, accompagnate da una tazza di tè o caffè.
Consigli per servire e conservare:
Le frittelle di mele sono migliori se consumate subito, mentre sono ancora calde e croccanti. Tuttavia, se dovessero avanzare, puoi conservarle in un contenitore ermetico per un massimo di 1-2 giorni. In alternativa, puoi riscaldarle brevemente in forno per renderle nuovamente croccanti.
Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere una spruzzata di cannella alla pastella o alla mela per un aroma ancora più avvolgente.
Varianti:
