✨ Introduzione
Chi ha detto che mangiare sano significa rinunciare al gusto? La nostra torta senza farina bianca e senza zucchero è la prova che è possibile gustarsi un dessert goloso, soffice e ricco di sapore senza sensi di colpa. Perfetta per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per chi è intollerante al glutine o semplicemente desidera uno stile di vita più sano, questa torta è un piccolo miracolo di equilibrio tra gusto e benessere.
🥄 Ingredienti
(per uno stampo da 22 cm)
200 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
3 uova grandi
100 g di miele (oppure 80 g di sciroppo d’acero per una versione vegana)
60 ml di olio di cocco (sciolto) o olio di semi di girasole
2 banane mature schiacciate
1 cucchiaino di lievito per dolci (o bicarbonato + qualche goccia di limone)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Cannella in polvere (facoltativa)
👩🍳 Istruzioni
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta da forno o ungila leggermente.
In una ciotola grande, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi l’olio, la vaniglia e le banane schiacciate. Mescola bene.
Unisci la farina di mandorle, il lievito, il pizzico di sale e, se gradisci, un po’ di cannella.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
🍽️ Consigli per servire e conservare
Servila con una spolverata di cocco grattugiato o una cucchiaiata di yogurt greco per un tocco in più.
Si conserva in un contenitore ermetico fino a 4 giorni a temperatura ambiente, oppure fino a una settimana in frigo.
Può essere congelata a fette per avere sempre uno snack sano a portata di mano.
🎨 Varianti
