Introduzione
I rotolini di sfoglia con zucchine, prosciutto e galbanino sono una ricetta versatile e saporita che può essere preparata sia per un pranzo veloce che per un antipasto sfizioso in una cena con amici. La combinazione di sfoglia croccante, zucchine fresche, prosciutto saporito e il galbanino filante è un equilibrio perfetto di gusto e leggerezza, capace di soddisfare i palati di grandi e piccini. Questo piatto è perfetto anche per chi cerca una soluzione rapida ma gustosa per una serata in famiglia o una festa.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 zucchine medie
100g di prosciutto cotto (a fette)
100g di galbanino
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di origano (facoltativo)
1 uovo (per spennellare)
Preparazione
Preparare le zucchine: Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. In una padella, riscaldate l’olio extravergine d’oliva e fate cuocere le zucchine per circa 5-7 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Le zucchine devono risultare croccanti e leggermente dorate. Una volta pronte, lasciatele raffreddare.
Preparare il ripieno: Prendete il rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo su una superficie piana. Distribuite le fette di prosciutto cotto uniformemente sulla pasta sfoglia. Aggiungete sopra le zucchine cotte e, infine, il galbanino tagliato a fettine sottili.
Arrotolare e sigillare: Arrotolate la pasta sfoglia su sé stessa formando un lungo cilindro. Sigillate bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Tagliare e cuocere: Tagliate il rotolo in fette di circa 3 cm di spessore e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto per un effetto dorato e lucido. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la sfoglia risulta dorata e croccante.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Per una presentazione ancora più invitante, disponete i rotolini su un piatto da portata e guarniteli con qualche foglia di basilico fresco o un po’ di origano. Sono perfetti anche per essere serviti con una salsa leggera allo yogurt o una crema di formaggio.
Se avanzano, i rotolini di sfoglia possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Potete anche riscaldarli in forno per qualche minuto per restituire loro la croccantezza.
Varianti
