🔹 Introduzione
Leggero, raffinato e ricco di gusto: il filetto di branzino al forno con erbe aromatiche è un piatto che porta in tavola i profumi del Mediterraneo. Perfetto per una cena elegante o un pranzo leggero, questa ricetta unisce la delicatezza del pesce alla vivacità delle erbe fresche, il tutto con una preparazione semplice e veloce. Vediamo come realizzarlo!
🔹 Ingredienti (per 2 persone):
2 filetti di branzino freschi (circa 300 g in totale)
2 rametti di rosmarino fresco
2 rametti di timo fresco
Qualche foglia di salvia
1 spicchio d’aglio
1 limone non trattato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
4-5 pomodorini ciliegino (opzionale)
🔹 Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C (statico).
Lava accuratamente i filetti di branzino e asciugali con carta da cucina.
Disponili su una teglia foderata con carta forno, con la parte della pelle rivolta verso il basso.
Condisci con un filo d’olio, sale e pepe.
Aggiungi le erbe aromatiche: spargi gli aghi di rosmarino, le foglie di salvia spezzettate, il timo e uno spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili.
Grattugia un po’ di scorza di limone sopra il pesce e aggiungi anche qualche fettina sottile.
Se vuoi dare un tocco di colore e sapore in più, aggiungi dei pomodorini tagliati a metà nella teglia.
Cuoci in forno per circa 15-18 minuti, finché il pesce sarà tenero e profumato.
🔹 Consigli per la presentazione e la conservazione:
Servi il filetto su un letto di patate arrosto o con un’insalata di finocchi e arance per un contrasto fresco.
Puoi decorare con qualche rametto di timo fresco e una fetta di limone.
Se avanza, conservalo in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. È ottimo anche freddo, sminuzzato in un’insalata di farro.
🔹 Varianti:
