🍎 Introduzione
La torta di mele è un grande classico della pasticceria casalinga, amata per il suo profumo avvolgente e il suo gusto genuino. Ma se il tempo stringe e non vuoi rinunciare a un dolce fatto in casa, questa versione soffice e super veloce è la soluzione ideale. Si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici che hai quasi sempre in dispensa. Il risultato? Una torta morbidissima, profumata e irresistibile.
🧾 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm):
2 mele grandi (Golden o Fuji)
2 uova
150 g di zucchero
200 g di farina 00
100 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
👩🍳 Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile da parte con qualche goccia di limone per non farle annerire.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio (o il burro fuso), il latte, la scorza di limone e la vaniglia. Mescola bene.
Incorpora la farina setacciata con il lievito poco per volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa metà dell’impasto nello stampo imburrato e infarinato. Distribuisci metà delle mele a fettine.
Copri con il resto dell’impasto e disponi sopra le mele rimanenti, premendole leggermente.
Inforna per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
🍽️ Consigli per servire e conservare:
Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert irresistibile.
Si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Può essere congelata già tagliata a fette: basta scongelarla a temperatura ambiente o scaldarla leggermente al microonde.
🔄 Varianti:
