Introduzione
Quando si parla di dolci che scaldano il cuore, la torta di mele è un classico intramontabile. Ma oggi ti presento una variante speciale: una torta di mele soffice e succosa, talmente morbida che si scioglie in bocca. Perfetta per una festa in casa, una merenda con gli amici o una coccola dopo cena, questa ricetta unisce semplicità e bontà in modo irresistibile. E la parte migliore? Non serve essere un maestro pasticcere per realizzarla!
Ingredienti
Per una torta da 22–24 cm di diametro:
3 mele grandi (preferibilmente Golden o Fuji)
200 g di farina 00
100 g di burro fuso (più un po’ per la teglia)
120 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
100 ml di latte
1 limone (succo e scorza)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni
🍎 Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
🔄 In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
➕ Aggiungi il burro fuso tiepido, la scorza di limone grattugiata, l’estratto di vaniglia (se lo usi) e un pizzico di sale. Mescola bene.
🥣 Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto, alternandola con il latte, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
🍏 Unisci circa 2/3 delle fettine di mela all’impasto e mescola delicatamente.
🧈 Imburra e infarina una tortiera, versa l’impasto e livella la superficie. Disponi sopra le restanti fettine di mela a raggiera per un effetto decorativo.
🔥 Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
❄️ Lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo e… preparati ai complimenti!
Consigli per servire e conservare
Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto irresistibile.
È ottima anche il giorno dopo: conservala sotto una campana di vetro o avvolta in pellicola, a temperatura ambiente per 2–3 giorni.
Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelarla già tagliata a fette.
Varianti
