Introduzione
Il “Rei Real” è un dolce elegante e ricco di sapori, ideale per le festività natalizie e di Capodanno. Con la sua combinazione di consistenze morbide e croccanti, e un tocco di golosità in più, è il dessert perfetto per chi desidera stupire i propri cari durante i momenti di festa. Scopriamo come prepararlo passo dopo passo per rendere le tue celebrazioni ancora più speciali!
Ingredienti:
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
2 uova
100 g di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di cioccolato fondente
100 g di panna fresca
50 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50 g di frutta secca (mandorle o nocciole) tritata finemente
1 cucchiaio di liquore al rum (opzionale)
Preparazione:
Preparare la base del dolce
In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi le uova, il burro morbido e l’estratto di vaniglia. Impasta bene fino a ottenere una pasta omogenea e compatta. Forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara il ripieno di cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente insieme alla panna in un pentolino a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare.
Assemblare il dolce
Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Rivesti una teglia da crostata con la pasta stesa, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Bucherella la base con una forchetta e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare.
Completare il dolce
Versa la crema di cioccolato nella base di pasta raffreddata. Aggiungi la frutta secca tritata sopra e, se ti piace, qualche goccia di liquore al rum per un tocco aromatico.
Finitura
Una volta che il dolce si è raffreddato completamente, spolverizza con zucchero a velo per un effetto elegante.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Servi il “Rei Real” su un piatto da portata elegante, decorandolo con foglie di menta fresca o frutta secca intera. Puoi anche aggiungere una salsa di cioccolato caldo per un effetto encore più goloso.
Conservazione: Il dolce può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni, ma è preferibile consumarlo entro le prime 48 ore per mantenere la freschezza della pasta.
Varianti:
