Introduzione
Il plumcake all’arancia è uno di quei dolci semplici e genuini che riportano alla memoria le colazioni fatte in casa o le merende dell’infanzia. Soffice, profumato e dal gusto delicato, è perfetto per iniziare la giornata con energia o per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio. In questa versione, l’arancia è protagonista assoluta: scorza, succo e un pizzico di creatività lo rendono un dolce irresistibile.
Ingredienti
3 uova a temperatura ambiente
180 g di zucchero semolato
200 g di farina 00
50 g di fecola di patate (opzionale, per maggiore morbidezza)
100 ml di succo d’arancia fresco (circa 2 arance)
Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Preparazione
Preriscalda il forno a 170°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da plumcake o rivestilo con carta da forno.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti).
Aggiungi a filo l’olio e il succo d’arancia, continuando a mescolare.
Unisci la scorza grattugiata dell’arancia e il pizzico di sale.
Setaccia farina, fecola e lievito, quindi incorpora poco alla volta nel composto, mescolando con una spatola o a bassa velocità con le fruste elettriche.
Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
Inforna per circa 40–45 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella. Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Servi il plumcake a fette con una leggera spolverata di zucchero a velo o una glassa all’arancia per un tocco più elegante.
Per conservarlo morbido fino a 4 giorni, avvolgilo in pellicola alimentare o riponilo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Può essere anche congelato: taglialo a fette e conservale in sacchetti gelo, pronte da scongelare all’occorrenza.
Varianti
