Introduzione
Gli straccetti di pollo all’arancia con vino bianco sono un piatto fresco e dal sapore deciso, ideale per una cena elegante o un pranzo raffinato. La delicatezza del pollo si sposa perfettamente con la freschezza dell’arancia e il tocco aromatico del vino bianco. Questo piatto è semplice da preparare, ma capace di sorprendere con il suo equilibrio di gusti dolci e salati, perfetto per chi cerca qualcosa di nuovo e sfizioso.
Ingredienti (per 4 persone):
600 g di petto di pollo
2 arance
100 ml di vino bianco secco
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe q.b.
Farina q.b.
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
Preparazione
Preparare gli straccetti di pollo: Inizia tagliando il petto di pollo a striscioline sottili. Passa leggermente le strisce di pollo nella farina, scuotendo via l’eccesso.
Cuocere il pollo: Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Fai soffriggere per qualche secondo, quindi aggiungi gli straccetti di pollo e rosolali a fuoco medio-alto finché non diventano dorati e cotti uniformemente, circa 5-7 minuti.
Sfumare con il vino: Aggiungi il vino bianco nella padella e lascia sfumare per un paio di minuti.
Aggiungere l’arancia: Nel frattempo, spremi il succo di una delle arance e taglia l’altra a fettine sottili. Aggiungi il succo di arancia al pollo in padella e mescola bene. Se ti piace un gusto leggermente più dolce, aggiungi un cucchiaino di zucchero.
Completare la cottura: Aggiungi il rametto di rosmarino e continua a cuocere per altri 3-4 minuti, facendo ridurre la salsa fino a ottenere una consistenza leggermente più densa.
Servire: Prima di servire, rimuovi l’aglio e il rametto di rosmarino. Guarnisci il piatto con le fettine di arancia fresche e, se vuoi, una spolverata di pepe nero macinato.
Consigli per servire e conservare
Gli straccetti di pollo all’arancia si accompagnano molto bene con un contorno di verdure grigliate o patate al forno. Per conservare gli straccetti avanzati, riponili in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi anche riscaldarli in padella con un filo di olio d’oliva.
Variante
