La torta al cacao e caramello salato è una delizia che unisce il sapore intenso del cioccolato con la dolcezza e la profondità del caramello salato. Questa ricetta è perfetta per chi ama i dolci un po’ più sofisticati, ma non troppo complicati da preparare. Un’idea che stupisce sempre, ideale per una merenda golosa o come dessert dopo cena. Scopriamo come prepararla e farla diventare il protagonista delle tue occasioni speciali.
Ingredienti:
Per la torta:
200 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito in polvere
2 uova
100 g di burro fuso
200 ml di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il caramello salato:
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
100 ml di panna fresca
1 cucchiaino di sale grosso
Preparazione:
Preparare la torta:
In una ciotola capiente, setaccia la farina, il cacao e il lievito. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura della torta:
Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata (diametro 22 cm) e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto. Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente.
Preparare il caramello salato:
In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente finché non diventa dorato. Aggiungi il burro e mescola bene finché non si sarà completamente amalgamato. Poi aggiungi la panna, continuando a mescolare per ottenere una consistenza liscia. Infine, aggiungi il sale grosso e lascia raffreddare.
Assemblare la torta:
Quando la torta è completamente raffreddata, tagliala a metà e farcisci con parte del caramello salato. Versane un altro po’ sopra la torta per decorare. Puoi anche aggiungere una spolverata di cacao in polvere per un tocco in più.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con della panna montata per un contrasto fresco e cremoso.
La torta si conserva bene in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente o fino a una settimana in frigorifero. Se desideri, puoi anche congelarla, ma è meglio consumarla entro un mese.
Variante:
