🍅 Introduzione
Le frittelle al pomodoro sono una vera coccola di gusto: morbide, saporite e incredibilmente semplici da preparare. Perfette per un aperitivo, come antipasto o per arricchire un buffet, queste frittelle si realizzano in pochi minuti con ingredienti che spesso abbiamo già in casa. Croccanti fuori e morbide dentro, sprigionano tutto il profumo del pomodoro e delle erbe aromatiche. Una ricetta furba, ideale quando si ha poco tempo ma si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso.
🥄 Ingredienti (per circa 12 frittelle)
200 ml di passata di pomodoro
150 g di farina 00
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
1 pizzico di origano secco
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
In una ciotola capiente versa la passata di pomodoro e aggiungi l’uovo. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto uniforme.
Unisci la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
Aggiungi il parmigiano, il lievito, un pizzico di origano, sale e pepe. Amalgama fino a ottenere una pastella densa ma cremosa.
Scalda abbondante olio di semi in una padella antiaderente. Quando è ben caldo (circa 170°C), versa cucchiaiate di impasto.
Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno gonfie e dorate.
Scolale su carta assorbente e servile calde o tiepide.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare
Servile con una spolverata extra di parmigiano o accompagnate da una salsa allo yogurt o alla ricotta per un contrasto fresco.
Ottime anche fredde, possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella o forno per ridare croccantezza.
🔄 Variante
