Introduzione
Il polpettone farcito è un piatto classico della cucina italiana, ideale per un pranzo in famiglia o una cena gustosa. Questa versione, arricchita con prosciutto e formaggio filante, conquisterà tutti grazie al suo cuore morbido e saporito. Facile da preparare, è perfetto anche per essere preparato in anticipo e riscaldato all’occorrenza.
Ingredienti
500 g di carne macinata di manzo (o mista manzo e maiale)
150 g di prosciutto cotto a fette
150 g di formaggio a fette (tipo fontina, mozzarella o emmental)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
2 fette di pane raffermo ammollato nel latte
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva
Pangrattato q.b.
Preparazione
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato (se gradito), il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su un foglio di carta forno, stendi il composto di carne in un rettangolo spesso circa 1,5 cm.
Disponi le fette di prosciutto e formaggio sopra la carne, lasciando un bordo libero sui lati.
Aiutandoti con la carta forno, arrotola il polpettone su se stesso sigillando bene i bordi.
Passa il polpettone nel pangrattato per sigillarlo e conferirgli una crosticina croccante.
Adagia il polpettone in una teglia unta d’olio, irrora con un filo d’olio extravergine e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti.
Lascia riposare qualche minuto prima di affettare e servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Servi il polpettone tagliato a fette su un piatto da portata decorato con rametti di rosmarino o prezzemolo fresco.
Accompagna con contorni semplici come patate al forno o insalata mista.
Il polpettone si conserva in frigorifero coperto per 2-3 giorni.
Puoi riscaldarlo in forno o al microonde prima di servire.
Variante
