Introduzione
Le erbe aromatiche sono un vero toccasana in cucina, capaci di donare profumo e sapore a ogni piatto. Tuttavia, spesso ci troviamo a doverle gettare perché si appassiscono o perdono il loro aroma in pochi giorni. Fortunatamente, esistono metodi semplici e veloci per conservarle a lungo mantenendo intatti freschezza e profumo. In questo articolo scoprirai come conservare al meglio le tue erbe aromatiche preferite, per averle sempre a portata di mano e pronte da usare.
Ingredienti:
Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, rosmarino, timo, menta, ecc.)
Carta assorbente o canovacci puliti
Barattoli di vetro con chiusura ermetica o sacchetti per alimenti
Olio extravergine d’oliva (opzionale)
Acqua fresca
Preparazione:
Metodo 1: Conservazione in frigorifero
Sciacqua delicatamente le erbe aromatiche sotto acqua fredda e asciugale tamponando con carta assorbente o un canovaccio pulito.
Avvolgi le erbe in un panno umido o in carta da cucina leggermente inumidita.
Riponi il tutto in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
Conserva in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per le verdure.
Metodo 2: Conservazione in barattoli con acqua
Taglia la base dei gambi delle erbe aromatiche.
Metti le erbe in un barattolo con un dito di acqua fresca, come se fossero fiori in un vaso.
Copri leggermente con un sacchetto di plastica e conserva in frigorifero. Cambia l’acqua ogni 2-3 giorni.
Metodo 3: Congelare le erbe
Lava e asciuga le erbe.
Trita finemente e metti in cubetti per il ghiaccio, coprendo con olio d’oliva o acqua.
Congela e usa i cubetti direttamente nelle tue ricette.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per un effetto scenografico, disponi le erbe fresche su un piatto e servile come accompagnamento a carne o pesce.
Puoi preparare delle vasetti di erbe aromatiche sott’olio, che oltre a conservarle, arricchiscono anche il sapore dei tuoi piatti.
Ricorda di non lavare le erbe aromatiche troppo in anticipo per evitare che si rovinino.
Scegli sempre erbe fresche e integre al momento dell’acquisto o della raccolta.
Variante:
