Introduzione
I tartufi con savoiardi, caffè e mascarpone sono un dessert goloso e raffinato, perfetto per chi ama i sapori intensi e la morbidezza delle creme. Questo dolce unisce la croccantezza dei savoiardi imbevuti di caffè con la cremosità vellutata del mascarpone, creando un connubio perfetto di gusto e consistenze. Semplice da preparare, è ideale come fine pasto in ogni occasione, anche improvvisata.
Ingredienti
200 g di savoiardi
250 g di mascarpone
150 ml di caffè espresso freddo
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
50 g di cioccolato fondente (opzionale, per decorare)
1 cucchiaio di liquore al caffè (facoltativo)
Preparazione
Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare completamente. Se vuoi, aggiungi il liquore al caffè per un gusto più intenso.
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa il caffè in un piatto fondo e immergi rapidamente i savoiardi, uno alla volta, senza inzupparli troppo per evitare che si disfino.
Prendi un savoiardo inzuppato e condiscilo con un cucchiaino di crema al mascarpone. Arrotola delicatamente formando una pallina, un tartufo.
Passa ogni tartufo nel cacao amaro in polvere, assicurandoti che sia ben coperto su tutti i lati.
Ripeti l’operazione fino a esaurire savoiardi e crema.
Metti i tartufi in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire, così si compatteranno bene.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Servi i tartufi in piccoli pirottini da cioccolatini per una presentazione elegante.
Puoi decorare con scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di zucchero a velo per un effetto più festoso.
Conserva i tartufi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2-3 giorni. Sono ottimi anche il giorno dopo, quando i sapori si sono ben amalgamati.
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