Introduzione
La cucina peruviana è rinomata per la sua ricchezza di sapori e l’originalità dei suoi piatti. Uno degli esempi più gustosi e accessibili è il piatto di spaghetti saltati con carne, una fusione perfetta tra la tradizione italiana e gli ingredienti tipici del Perù. Questo piatto è un’ottima scelta per chi desidera un pasto saporito, nutriente e veloce da preparare. Scopriamo insieme come realizzarlo con una ricetta originale, passo dopo passo.
Ingredienti
Per 4 persone:
400 g di spaghetti
300 g di carne di manzo (tagliata a striscioline sottili)
2 cucchiai di olio vegetale (meglio se olio di mais o girasole)
1 cipolla grande, tagliata a julienne
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 peperone rosso, tagliato a strisce
1 peperoncino (opzionale, a seconda del gusto)
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione
Cuocere la pasta: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e mettili da parte.
Preparare la carne: In una padella ampia, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne e falla rosolare velocemente finché non prende colore su tutti i lati. Regola di sale e pepe. Rimuovi la carne dalla padella e tienila da parte.
Saltare le verdure: Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio se necessario. Metti la cipolla, l’aglio, il peperone e il peperoncino. Salta per qualche minuto fino a quando le verdure si ammorbidiscono ma mantengono ancora un po’ di croccantezza.
Unire gli ingredienti: Rimetti la carne nella padella con le verdure, aggiungi la salsa di soia e l’aceto (o succo di limone). Mescola bene.
Saltare gli spaghetti: Aggiungi gli spaghetti nella padella con il condimento e saltali insieme a fuoco alto per circa 2-3 minuti, in modo che si amalgamino i sapori.
Servire: Trasferisci gli spaghetti saltati con carne nei piatti, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, una spolverata di pepe nero.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Presentazione: Servi il piatto in un piatto fondo o una ciotola ampia, guarnendo con qualche fogliolina di prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di colore. Accompagna con una fetta di lime o limone per chi vuole aggiungere freschezza.
Conservazione: Questo piatto è migliore se consumato subito. Tuttavia, può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda bene prima di servire, preferibilmente in padella per mantenere la consistenza.
Varianti
