Introduzione
Gli Alfajores con Dulce de Leche sono una prelibatezza tipica della tradizione latinoamericana. Questi biscotti friabili e burrosi, farciti con crema di dulce de leche, sono perfetti per ogni occasione, dalle merende più semplici ai momenti speciali con amici e famiglia. Scopri come preparare questa delizia passo dopo passo e lasciati conquistare dalla loro irresistibile bontà.
Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
100 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 g di Dulce de Leche (latte condensato caramellato)
Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Istruzioni
Inizia preparando l’impasto. In una ciotola grande, mescola la farina, la fecola, il lievito e il sale.
Aggiungi il burro morbido e lo zucchero a velo e lavora il tutto con le mani o con una frusta elettrica fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, formando uno spessore di circa 5 mm.
Con l’aiuto di un tagliabiscotti, ritaglia dei cerchi di circa 5 cm di diametro e disponili sulla teglia.
Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati sui bordi.
Una volta raffreddati, spalma il Dulce de Leche su un biscotto e coprilo con un altro per formare dei sandwich.
Spolvera con zucchero a velo, se desideri, e servi.
Suggerimenti per servire e conservare
Gli Alfajores con Dulce de Leche sono deliziosi se serviti con una tazza di tè o caffè.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4-5 giorni.
Per conservarli più a lungo, puoi anche congelarli prima di farcirli, per mantenerli freschi.
Variazioni
