Introduzione
Il baccalà al limone con erbe aromatiche è un piatto leggero e saporito che unisce la freschezza del limone e l’aroma delle erbe, creando una combinazione perfetta per un pasto gustoso e sano. Facile da preparare, questa ricetta esalta il sapore delicato del pesce, trasformandolo in una vera delizia mediterranea. Ideale per una cena elegante o un pranzo nutriente, il baccalà al limone è un piatto che piacerà a tutti.
Ingredienti
4 filetti di baccalà (già ammollato)
2 limoni (succo e scorza)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio tritati finemente
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
Inizia sciacquando i filetti di baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso, quindi asciugali bene con della carta assorbente.
In una padella larga, riscalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio tritato. Fai soffriggere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando l’aglio non diventa dorato.
Aggiungi i filetti di baccalà nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, fino a che il pesce non risulta dorato e cotto.
Nel frattempo, spremi il succo dei limoni e grattugia la scorza di uno di essi.
Una volta cotto il pesce, aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata nella padella, mescolando delicatamente.
Aggiungi il rosmarino, il timo e la foglia di alloro, regolando di sale e pepe. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Togli dal fuoco e guarnisci con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il baccalà al limone con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata verde.
Può essere accompagnato da un buon vino bianco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che esalta la freschezza del piatto.
Se avanzato, conserva il baccalà in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Prima di consumarlo, riscaldalo delicatamente in padella per non farlo seccare.
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