Introduzione:
I bagel sono una specialità che ha conquistato il cuore degli amanti del pane in tutto il mondo. Morbidi all’interno e croccanti all’esterno, i bagel con noci e semi di papavero sono una versione ricca e saporita di questa prelibatezza tradizionale. L’aggiunta delle noci, con il loro gusto rotondo e ricco, e dei semi di papavero, che regalano una croccantezza unica, rende questi bagel perfetti per una colazione nutriente o uno spuntino sfizioso.
Ingredienti:
500 g di farina 00
10 g di sale
7 g di lievito di birra secco
300 ml di acqua tiepida
30 g di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva
100 g di noci tritate grossolanamente
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaino di miele
1 l di acqua per la bollitura
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e il lievito. In un’altra ciotola, sciogli lo zucchero e il miele nell’acqua tiepida. Versa il mix liquido nella farina e aggiungi l’olio d’oliva. Mescola bene e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Aggiungere le noci: Una volta che l’impasto è pronto, incorpora le noci tritate, impastando delicatamente per distribuirle uniformemente.
Lievitazione: Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa un’ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Formare i bagel: Dopo che l’impasto ha lievitato, dividilo in 8 parti uguali. Forma delle palline e fai un buco al centro di ciascuna, allargandolo con le dita per ottenere la classica forma del bagel.
Bollire i bagel: Porta a ebollizione una pentola d’acqua con il bicarbonato. Immergi i bagel uno per volta e cuocili per circa 1-2 minuti per lato, fino a che non si gonfiano leggermente.
Cottura in forno: Scola i bagel e posizionali su una teglia rivestita di carta forno. Cospargi ogni bagel con i semi di papavero. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bagel non saranno dorati e croccanti.
Suggerimenti per servire e conservare:
I bagel con noci e semi di papavero sono deliziosi sia caldi che freddi. Puoi abbinarli a formaggi spalmabili, salmone affumicato o semplicemente a un po’ di burro. Per conservarli, avvolgili in un panno pulito e conservali a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi congelarli e riscaldarli successivamente in forno per mantenerli freschi e croccanti.
Varianti:
