Introduzione:
I Biscotti al Burro con Marmoratura di Lamponi sono un dolce delizioso e raffinato che unisce la semplicità della tradizionale pasta frolla al tocco fruttato e leggermente acidulo dei lamponi. La dolcezza del burro e la freschezza del lampone si intrecciano in una marmoratura irresistibile, creando un mix di consistenze che renderà ogni morso una piccola delizia. Perfetti per ogni occasione, da un tè pomeridiano a un regalo fatto in casa, questi biscotti sono facili da preparare e si conservano a lungo.
Ingredienti:
250 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
1 uovo grande
300 g di farina 00
50 g di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di lamponi freschi (o surgelati)
2 cucchiai di zucchero semolato
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, sbatti il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a incorporare bene.
Aggiungere gli ingredienti secchi: Unisci gradualmente la farina e l’amido di mais, mescolando fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preparare la marmoratura di lamponi: In un frullatore, schiaccia i lamponi insieme allo zucchero semolato fino a ottenere una purea liscia. Se desideri una marmoratura più fine, filtra la purea per eliminare i semi.
Stendere l’impasto: Su una superficie infarinata, stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Usa un tagliabiscotti per creare la forma che preferisci.
Formare la marmoratura: Applica qualche cucchiaio di purea di lamponi sopra ciascun biscotto e usa uno stuzzicadenti per mescolare delicatamente, creando l’effetto marmorizzato.
Cottura: Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a che non siano dorati ai bordi. Lascia raffreddare completamente su una griglia.
Suggerimenti per servire e conservare:
I biscotti possono essere serviti con una tazza di tè o caffè, ma sono ottimi anche da soli come spuntino.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo una settimana, oppure conservali in freezer per un massimo di 3 mesi.
Variazioni:
