đź“ť Introduzione
I biscotti di grano saraceno senza glutine sono un’alternativa perfetta per chi desidera gustare un dolce semplice, genuino e adatto a chi ha intolleranze al glutine. Il grano saraceno, pur non essendo un cereale, è naturalmente privo di glutine e ricco di proteine, fibre e minerali. Con il suo sapore leggermente rustico e nocciolato, dona ai biscotti una personalità unica che li distingue dalle preparazioni più tradizionali.
Questi biscotti sono ideali per la colazione o una merenda sana, e grazie alla semplicitĂ degli ingredienti possono essere preparati in casa da chiunque, anche senza particolare esperienza in cucina.
🥣 Ingredienti (per circa 20 biscotti):
200 g di farina di grano saraceno
80 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
100 g di zucchero di canna integrale
80 ml di olio di semi di girasole (oppure olio di cocco)
1 uovo (oppure 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai di acqua per versione vegana)
1 cucchiaino di lievito per dolci (senza glutine)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
2 cucchiai di latte vegetale (in caso l’impasto risulti troppo asciutto)
👨‍🍳 Preparazione:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
In una ciotola capiente, mescola la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, il lievito e il pizzico di sale.
Aggiungi l’uovo (oppure il composto di semi di lino), l’olio e la vaniglia. Impasta con un cucchiaio o a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Se l’impasto risulta troppo asciutto o sbriciolato, aggiungi uno o due cucchiai di latte vegetale.
Forma delle palline grandi come una noce, schiacciale leggermente e disponile sulla teglia.
Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o finché i bordi risultano dorati.
Lascia raffreddare completamente su una gratella: i biscotti si rassoderanno raffreddandosi.
🍽️ Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servili con una tazza di tè o una bevanda vegetale per una pausa golosa ma equilibrata.
Puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo o un filo di cioccolato fondente fuso.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per 4-5 giorni a temperatura ambiente. Puoi anche congelarli giĂ cotti per averli sempre pronti.
🔄 Variazione:
