Introducción
Los “Biscottini con Cioccolato, Mandorle e Uvetta” son unas pequeñas joyas de la repostería italiana que combinan la suavidad del chocolate, el toque crujiente de las almendras y la dulzura de las pasas. Estas galletas, ideales para acompañar una taza de café o té, ofrecen una experiencia deliciosa que remonta a las tradiciones culinarias de Italia. Con un sabor reconfortante y una textura perfecta, se han convertido en un clásico en muchas familias italianas, especialmente durante las celebraciones o como snack para compartir.
Ingredientes:
200 g de harina de trigo
100 g de azúcar
50 g de mantequilla derretida
2 huevos
100 g de chocolate negro (70% cacao), picado
80 g de almendras (preferentemente peladas y picadas)
50 g de uvas pasas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparar los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Mezclar los ingredientes húmedos: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Unir los ingredientes: Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos al tazón de los ingredientes húmedos, y remueve con una espátula hasta formar una masa espesa.
Añadir los extras: Incorpora el chocolate picado, las almendras y las pasas. Mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien distribuido en la masa.
Formar las galletas: Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Colócalas sobre una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
Hornear: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por los bordes.
Dejar enfriar: Saca las galletas del horno y deja que se enfríen en una rejilla antes de servir.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: Estas galletas son perfectas para acompañar una bebida caliente. Puedes servirlas en una bandeja decorada para un toque más festivo, especialmente durante reuniones o celebraciones.
Almacenaje: Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán frescas durante varios días. Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas y descongelarlas cuando las necesites.
Variaciones:
