Introduzione
I “Biscottini Nuvola” sono una deliziosa tentazione per chi ama dolci semplici ma con un tocco sorprendente: all’apparenza semplici biscotti, racchiudono una consistenza soffice e ariosa all’interno, mentre la superficie croccante regala una piacevole esplosione di texture a ogni morso. Perfetti per una pausa pomeridiana o per accompagnare il caffè, questi biscotti sono facilissimi da preparare e conquisteranno grandi e piccini con il loro equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza.
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
80 g di burro morbido
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci
La scorza grattugiata di un limone (non trattato)
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. (per la copertura)
Zucchero semolato q.b. (per la copertura)
Istruzioni:
Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi l’uovo e continua a mescolare fino a incorporarlo completamente.
Aromatizza e amalgama
Unisci la scorza di limone e un pizzico di sale. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Raffredda l’impasto
Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a renderlo più facile da modellare.
Forma i biscotti
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline (grandi come una noce). Passale prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, in modo abbondante.
Cuoci
Disponi le palline su una teglia foderata con carta forno, ben distanziate tra loro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o finché la superficie non risulterà leggermente screpolata e appena dorata.
Lascia raffreddare
Fai raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella: il contrasto tra l’interno soffice e l’esterno leggermente croccante emergerà al meglio una volta freddi.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servili con una tazza di tè aromatico o un espresso per esaltarne il gusto.
Puoi conservarli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico fino a 5 giorni, lontano da fonti di umidità.
Per un tocco in più, spolverali con un pizzico di cannella o vaniglia prima della cottura.
Varianti:
