Introduzione: Chi sono io per esimermi dal provare le brioches del momento? Con l’avvento di nuove tendenze gastronomiche e un rinnovato amore per le preparazioni tradizionali, le brioches sono tornate a far parlare di sé. Non si tratta più solo di un semplice dolce da colazione, ma di una vera e propria esplosione di sapori che attraversa le nostre abitudini alimentari. Queste morbide e soffici delizie, capaci di adattarsi a infinite variazioni, sono oggi protagoniste di ricette innovative che uniscono passato e presente. Scopriamo insieme come realizzarle e come personalizzarle per ogni occasione.
Ingredienti:
500 g di farina manitoba
100 g di zucchero
10 g di sale
25 g di lievito di birra fresco
200 ml di latte tiepido
100 g di burro morbido
4 uova
Scorza grattugiata di un’arancia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tuorlo (per spennellare)
Zucchero a velo (opzionale, per decorare)
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi il lievito di birra sbriciolato. Versa il latte tiepido e mescola fino a formare un impasto. Aggiungi le uova, una alla volta, e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Lavorazione dell’impasto: Aggiungi il burro morbido, poco per volta, e impasta energicamente fino a quando il burro sarà completamente assorbito e l’impasto diventerà elastico e lucido.
Lievitazione: Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare per almeno 2 ore, o finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Formatura delle brioches: Riprendi l’impasto lievitato e dividilo in piccole palline di circa 50 g ciascuna. Forma delle palline lisce e disponile su una teglia rivestita con carta da forno. Lascia lievitare le brioches per un’altra ora.
Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le brioches con il tuorlo sbattuto e inforna per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorate e cotte all’interno. Una volta sfornate, lasciale raffreddare leggermente.
Decorazione: Se desideri, spolvera le brioches con zucchero a velo prima di servirle.
Suggerimenti per servire e conservare: Le brioches sono perfette per una colazione ricca o come merenda. Puoi servirle accompagnate da marmellate, crema di nocciole o anche solo con un po’ di burro. Se desideri conservarle, riponile in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Se le prepari in anticipo, puoi anche congelarle, avvolgendole singolarmente in pellicola trasparente, e scongelarle all’occorrenza.
Varianti:
