Introduzione
I caggionetti con ceci e cioccolato sono un dolce tradizionale che racchiude tutta la magia e il calore delle feste. Originari di alcune regioni italiane, questi dolcetti uniscono il gusto ricco dei ceci con la dolcezza del cioccolato, creando un contrasto di sapori unico e avvolgente. Perfetti da condividere durante le festività, i caggionetti sono un dolce rustico ma raffinato, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Ingredienti: Per la pasta:
300 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
80 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)
Per il ripieno:
200 g di ceci lessati (preferibilmente secchi, ma anche in scatola vanno bene)
100 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
50 g di zucchero
Un cucchiaino di cannella in polvere
Un cucchiaio di rum (opzionale)
Per friggere:
Olio di semi (preferibilmente di arachidi o girasole)
Istruzioni:
Preparare la pasta:
In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete l’uovo, l’olio e la scorza di limone (se utilizzata). Impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprite con un panno e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno:
Frullate i ceci lessati fino ad ottenere una purea liscia. In un pentolino, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, quindi aggiungetelo alla purea di ceci. Unite lo zucchero, la cannella e il rum (se utilizzato). Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate raffreddare.
Formare i caggionetti:
Stendete la pasta con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Ritagliate dei cerchi con un coppapasta o un bicchiere. Al centro di ogni cerchio, mettete un cucchiaino di ripieno. Ripiegate la pasta a mezzaluna e sigillate i bordi premendo bene con le dita o con una forchetta.
Friggere i caggionetti:
In una padella, riscaldate abbondante olio per friggere. Quando l’olio è ben caldo, immergete i caggionetti, pochi alla volta, e friggeteli fino a doratura su entrambi i lati. Rimuoveteli dall’olio e fateli scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Una volta raffreddati leggermente, i caggionetti possono essere spolverizzati con zucchero a velo per una presentazione più elegante.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione:
Servite i caggionetti su un piatto decorato con qualche foglia di menta fresca o un rametto di rosmarino per un tocco aromatico. Sono perfetti anche da servire in piattini individuali, accompagnati da un bicchierino di liquore dolce o vino da dessert.
Conservazione:
I caggionetti possono essere conservati in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se preferite, potete anche congelarli prima della frittura, in modo da friggerli all’occorrenza, mantenendo intatta la loro freschezza.
Variazioni:
