Introduzione
La capasanta, conosciuta anche come conchiglia di San Giacomo, è un mollusco pregiato dalla carne tenera e dal sapore delicato. Perfetta per antipasti eleganti o piatti principali raffinati, si presta a numerose preparazioni culinarie. In questa ricetta, scopriremo come cucinarla al meglio per esaltarne il gusto naturale.
Ingredienti:
6 capesante fresche
2 cucchiai di burro
1 spicchio d’aglio tritato
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (opzionale, per una versione gratinata)
Istruzioni:
Preparazione delle capesante: Sciacquale delicatamente sotto acqua fredda ed elimina eventuali residui di sabbia. Tampona con carta assorbente.
Soffriggere l’aglio: In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato, facendolo dorare leggermente.
Cottura delle capesante: Aggiungi le capesante nella padella e cuocile per circa 2 minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.
Condire e servire: Versa il succo di limone, aggiusta di sale e pepe, e spolvera con prezzemolo fresco. Servi immediatamente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Accompagnamento: Servile con un purè di patate, un’insalata leggera o crostini di pane tostato.
Conservazione: Se avanzano, riponile in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per massimo un giorno. Non si consiglia il congelamento dopo la cottura.
Variazioni:
