Introduzione: La cassata siciliana al forno è una versione calda e avvolgente della famosa torta siciliana. Con un cuore morbido di ricotta, frutta candita e una base di pasta frolla, questa torta rappresenta perfettamente la tradizione dolciaria siciliana. A differenza della versione fredda, questa ricetta è cotta al forno, aggiungendo una croccantezza unica alla preparazione. Scopri come prepararla per stupire i tuoi ospiti con un dessert irresistibile.
Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora
200 g di zucchero
100 g di frutta candita (ciliegie, arance, cedro)
200 g di pasta frolla
50 g di gocce di cioccolato (facoltativo)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di liquore Strega (facoltativo)
1 uovo (per spennellare la superficie)
Zucchero a velo (per decorare)
Istruzioni:
Preparare la ricotta: In una ciotola, setaccia la ricotta per rimuovere eventuali grumi. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto cremoso. Unisci la cannella, le gocce di cioccolato e la frutta candita tagliata a cubetti. Se ti piace, puoi aggiungere un po’ di liquore Strega per un tocco aromatico.
Preparare la base di pasta frolla: Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Fodera una tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
Assemblare la cassata: Versa il composto di ricotta nella tortiera, livellando bene la superficie. Se ti rimane della pasta frolla, puoi usarla per decorare la parte superiore della torta con delle strisce a griglia, o come preferisci.
Cuocere la cassata: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella la superficie della cassata con l’uovo sbattuto per darle un bel colore dorato durante la cottura. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante.
Lascia raffreddare: Una volta cotta, lascia raffreddare la cassata per almeno un’ora. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la cassata siciliana al forno accompagnata da una tazza di tè o un bicchiere di vino dolce siciliano come il Moscato di Pantelleria.
Può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirla bene per mantenerla fresca.
Puoi riscaldarla leggermente prima di servire per farla tornare morbida e fragrante.
Variazioni:
