📌 Introduzione
La ciambella salata con zucchine è una preparazione rustica, semplice e versatile, perfetta per un antipasto sfizioso, un aperitivo, un buffet o anche come piatto unico per una cena leggera. Soffice all’interno e con una deliziosa crosticina dorata all’esterno, questa torta salata conquisterà tutti grazie alla dolcezza delle zucchine e al sapore deciso del formaggio e degli affettati (facoltativi). La sua forma a ciambella la rende anche bella da portare in tavola!
🥒 Ingredienti:
3 uova
100 ml di latte
100 ml di olio di semi (o di oliva delicato)
250 g di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 g di parmigiano grattugiato
2 zucchine medie
100 g di provola dolce o scamorza (a cubetti)
80 g di prosciutto cotto o speck (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (timo, basilico, prezzemolo)
👩🍳 Preparazione:
Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte, l’olio, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Unisci il parmigiano, le zucchine grattugiate, la provola a cubetti e il prosciutto (se usato). Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo a ciambella precedentemente oliato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà asciutto.
Lascia intiepidire, quindi sforma e servi.
🎨 Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servila a fette su un tagliere di legno rustico, accompagnata da una ciotolina di formaggio spalmabile alle erbe.
Puoi decorarla con fettine sottili di zucchina grigliata sopra, per un tocco elegante.
Si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Può essere riscaldata leggermente in forno prima di servire.
🔁 Variazione:
