Introduzione:
Le cinnamon rolls alla zucca sono un’autentica delizia autunnale che combina la dolcezza della zucca con l’aroma avvolgente della cannella. Queste morbide girelle sono perfette per una colazione speciale o una merenda golosa. Grazie alla zucca, risultano particolarmente soffici e umide, mentre la glassa zuccherata arricchisce il tutto con un tocco irresistibile. Prepararle è un piacere, e il loro profumo inonderà la tua casa di calore e dolcezza.
Ingredienti:
500 g di farina 00
200 g di purea di zucca (circa 1/2 zucca media)
100 g di zucchero
80 ml di latte
60 g di burro fuso
1 uovo
7 g di lievito di birra secco
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g di zucchero di canna per il ripieno
2 cucchiaini di cannella in polvere per il ripieno
60 g di burro fuso per il ripieno
Istruzioni:
Preparare l’impasto: In una ciotola grande, mescola il lievito con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma.
In un’altra ciotola, mescola la farina, il sale, la cannella e la noce moscata. Aggiungi la purea di zucca, l’uovo, il burro fuso e lo zucchero rimasto. Versa il composto di lievito e mescola fino a ottenere un impasto morbido.
Impasta su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto risulta elastico e liscio.
Metti l’impasto in una ciotola oliata, coprilo con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Preparare il ripieno: Mescola lo zucchero di canna con la cannella. Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40×30 cm. Spalma il burro fuso su tutta la superficie e cospargi con lo zucchero alla cannella.
Arrotola l’impasto dal lato lungo e taglia in 12-14 fette. Disponi le fette in una teglia imburrata e lasciale lievitare per 30 minuti.
Cuocere: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le cinnamon rolls per 25-30 minuti, o finché non sono dorate.
Preparare la glassa: Mescola zucchero a velo, latte e vaniglia fino a ottenere una glassa liscia. Glassale le girelle ancora calde.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le cinnamon rolls alla zucca sono perfette servite calde, magari accompagnate da una tazza di tè o caffè. Puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o congelarle per conservarle più a lungo. Se desideri, puoi riscaldarle nel microonde per un tocco extra di morbidezza.
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