Introduzione:
Le cipolle rosse caramellate sono una deliziosa combinazione di dolcezza e sapore intenso, perfette per accompagnare una varietà di piatti. Il processo di caramellizzazione le trasforma in un condimento versatile, che può essere servito su toast, insalate, carni o anche come topping per burger gourmet. Scopri come prepararle facilmente a casa con pochi ingredienti!
Ingredienti:
2 cipolle rosse, affettate sottilmente
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Preparazione delle cipolle: Affetta sottilmente le cipolle rosse, cercando di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare la padella: In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
Cuocere le cipolle: Aggiungi le cipolle affettate nella padella e mescola bene. Cuoci per circa 5 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
Caramellizzazione: Aggiungi lo zucchero di canna e mescola per farlo sciogliere. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 20-25 minuti o finché le cipolle non diventano morbide e dorate.
Aggiungere l’aceto: Versa l’aceto balsamico e mescola per amalgamare i sapori. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando il liquido non si sarà ridotto e le cipolle saranno caramellate e lucide.
Salare e pepare: Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi servi le cipolle calde o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le cipolle rosse caramellate sono perfette per accompagnare formaggi, carni grigliate, o anche come topping per hamburger e sandwich.
Possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Per riutilizzarle, riscaldale in padella a fuoco basso.
Variazioni:
