Introduzione
Quando le giornate diventano fredde e si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente, non c’è niente di meglio di una zuppa cremosa preparata lentamente. La zuppa di formaggio e broccoli a cottura lenta è un piatto che unisce semplicità, gusto e comfort. Grazie alla cottura lenta, i sapori si amalgamano perfettamente e i broccoli diventano teneri, mentre il formaggio dona una consistenza vellutata che conquista ogni palato.
Perfetta per i pranzi invernali o le cene davanti a un film, questa zuppa è anche un’ottima opzione per preparare un pasto nutriente con poco sforzo.
Ingredienti:
500 g di broccoli freschi, tagliati a pezzetti
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 carote, pelate e tagliate a rondelle
750 ml di brodo vegetale
250 ml di panna da cucina
250 ml di latte intero
200 g di formaggio cheddar grattugiato (oppure un mix con groviera)
2 cucchiai di farina (opzionale, per addensare)
2 cucchiai di burro
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (opzionale)
Istruzioni:
Preparazione della base
Nella pentola a cottura lenta, aggiungi i broccoli, le carote, la cipolla e l’aglio. Versa sopra il brodo vegetale e mescola leggermente.
Cottura lenta
Copri la pentola e cuoci a bassa temperatura per 6-7 ore oppure ad alta per 3-4 ore, fino a quando le verdure saranno morbide.
Addensamento (opzionale)
Se desideri una zuppa più densa, sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per 1-2 minuti. Versa il composto nella zuppa durante l’ultima ora di cottura.
Finitura cremosa
Aggiungi la panna e il latte, mescolando bene. Unisci il formaggio grattugiato un po’ alla volta, mescolando finché non si scioglie completamente. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Frullatura (opzionale)
Per una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore a immersione per frullare parte della zuppa direttamente nella pentola.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi caldo con crostini, pane tostato o una spolverata extra di formaggio.
Conservazione: riponi la zuppa in un contenitore ermetico e conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Congelazione: puoi congelarla senza la panna e il formaggio; aggiungili al momento del riscaldamento per una consistenza migliore.
Riscaldamento: riscalda dolcemente sul fornello a fuoco basso, mescolando per evitare che il formaggio si separi.
Variazioni:
