Introduzione:
Le erbe aromatiche sono un ingrediente fondamentale in cucina, che aggiunge freschezza e sapore a numerosi piatti. Tuttavia, non sempre si riesce a consumarle in tempo, e spesso finiscono per rovinarsi. In questo articolo, vi mostrerò alcuni trucchi pratici e veloci per conservare le erbe aromatiche in modo da prolungarne la freschezza e poterle utilizzare in qualsiasi momento, senza rinunciare al loro gusto intenso.
Ingredienti:
Erbe aromatiche fresche (basilico, rosmarino, timo, prezzemolo, salvia, ecc.)
Sacchetti per alimenti o barattoli di vetro
Acqua (opzionale)
Olio d’oliva (opzionale)
Ghiaccio (opzionale)
Preparazione:
Metodo del congelamento:
Lavate accuratamente le erbe aromatiche e asciugatele delicatamente con un panno pulito.
Per erbe come basilico e prezzemolo, potete tritarle finemente. Altrimenti, lasciatele intere.
Mettete le erbe in un sacchetto per alimenti o in un contenitore di plastica resistente e riponetele nel congelatore. Per le erbe a foglia larga, come il basilico, potete metterle in cubetti di ghiaccio, aggiungendo un po’ d’acqua o olio d’oliva.
Metodo del barattolo di vetro:
Per erbe come rosmarino e timo, potete conservarle in barattoli di vetro. Disponetele nei contenitori, assicurandovi che non siano troppo pressate.
Chiudete i barattoli ermeticamente e riponete i contenitori in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa. Questo metodo funziona bene se le erbe non sono troppo umide.
Metodo dell’olio aromatizzato:
Un altro modo per conservare le erbe aromatiche è quello di immergerle in olio d’oliva. Lavate e asciugate bene le erbe, quindi mettetene alcune in un barattolo di vetro e copritele completamente con olio d’oliva.
Chiudete il barattolo e riponetelo in frigorifero. Avrete così un olio aromatizzato che potrete usare per insaporire le vostre preparazioni.
Suggerimenti per servire e conservare:
Se conservate le erbe aromatiche nel congelatore, ricordatevi di etichettare i contenitori con il nome dell’erba e la data di congelamento.
Potete anche preparare dei mix di erbe aromatiche per avere sempre a disposizione il vostro blend preferito.
Le erbe aromatiche conservate in olio possono essere utilizzate per preparare insalate, piatti di pasta o per condire piatti alla griglia.
Variante:
