Introduzione
Il cous cous con tonno e zucchine è un piatto semplice, veloce e nutriente, perfetto per pranzi estivi, cene leggere o come schiscetta da portare al lavoro. Unisce la praticità del cous cous con la leggerezza delle zucchine e la sapidità del tonno, per un pasto completo e bilanciato. Ottimo sia caldo che freddo, è ideale anche per chi segue un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
(per 2-3 persone)
150 g di cous cous
200 ml di acqua calda
2 zucchine medie
160 g di tonno sott’olio sgocciolato (o al naturale, a piacere)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Succo di mezzo limone (opzionale)
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione del cous cous
Versa il cous cous in una ciotola capiente e aggiungi un pizzico di sale. Porta a ebollizione l’acqua, poi versala sul cous cous, copri con un coperchio o un piatto e lascia riposare per 5 minuti. Una volta assorbita l’acqua, sgrana il cous cous con una forchetta per separare i chicchi.
Cottura delle zucchine
Lava le zucchine e tagliale a cubetti o rondelle sottili. In una padella, scalda l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi le zucchine e falle saltare per circa 7-8 minuti, finché saranno morbide ma ancora leggermente croccanti. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblaggio del piatto
Aggiungi il tonno sgocciolato alle zucchine e mescola bene per far insaporire. Elimina l’aglio. Unisci il cous cous e mescola tutto delicatamente. Se desideri, aggiungi qualche goccia di succo di limone e una spolverata di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Puoi gustarlo caldo subito dopo la preparazione oppure lasciarlo raffreddare e servirlo come piatto freddo, perfetto nelle giornate calde.
Conservare: Si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di consumarlo, puoi ravvivarlo con un filo d’olio o qualche goccia di limone.
Varianti:
